Как сохранить свежеть и пользу зелени на всю зиму: секреты правильной заготовки

Укроп можно легко заготовить на зиму, что позволит вам наслаждаться его свежим, ароматным вкусом в течение холодных месяцев.

Заморозка — один из самых простых способов хранения укропа.

Сначала разделите свежую зелень на небольшие пучки или мелко нарежьте его, в зависимости от ваших предпочтений.

Разложите укроп на пергаментной бумаге или бумажных полотенцах, чтобы он полностью высох на воздухе.

После высыхания поместите его в пластиковые пакеты или герметичные контейнеры и храните их в морозильной камере. Вы можете использовать замороженный укроп непосредственно в блюдах, таких как супы, соусы или салаты, не размораживая.

Квашенный укроп — еще один отличный способ его хранения на зиму.

Положите чистые, сухие пучки в большую банку.

Растворите 1-2 столовые ложки соли и 1-2 столовые ложки сахара в 500 мл теплой воды. Вы также можете добавить в смесь лимонный сок или лимонную кислоту для придания дополнительного вкуса.

Залейте зелень маринадом и накройте банку. Оставьте при комнатной температуре на несколько дней для ферментации.

После этого переместите банку в холодильник, где маринованный укроп может храниться в течение нескольких недель.

Укроп также можно сушить для длительного хранения.

Нарежьте его и равномерно распределите на решетке или противне, застеленном пергаментной бумагой.

Высушите в духовке или дегидраторе при низкой температуре (около 40-45 °C) в течение нескольких часов, пока он не станет ломким.

После сушки храните его в герметичном контейнере в сухом прохладном месте.

Читайте также:

Пикантное лечо с баклажанами, перцем и помидорами на зиму: этот рецепт будете держать в секрете

Готовимся к морозам: какой будет погода зимой в 2024-25

Как правильно заготовить малину на зиму и сохранить все витамины – вкуснота от болезней и кашля