Як зберегти свіжість і користь зелені на всю зиму: секрети правильної заготівлі

Кріп можна легко заготовити на зиму, що дозволить вам насолоджуватися його свіжим ароматним смаком протягом холодних місяців.

Заморозка - один із найпростіших способів зберігання кропу.

Спочатку розділіть свіжу зелень на невеликі пучки або дрібно наріжте його, залежно від ваших уподобань.

Розкладіть кріп на пергаментному папері або паперових рушниках, щоб він повністю висох на повітрі.

Після висихання помістіть його у пластикові пакети або герметичні контейнери та зберігайте їх у морозильній камері. Ви можете використовувати заморожений кріп безпосередньо у стравах, таких як супи, соуси чи салати, не розморожуючи.

Квашений кріп - ще один чудовий спосіб його зберігання на зиму.

Покладіть чисті, сухі пучки у велику банку.

Розчиніть 1-2 столові ложки солі та 1-2 столові ложки цукру в 500 мл теплої води. Ви також можете додати суміш лимонний сік або лимонну кислоту для надання додаткового смаку.

Залийте зелень маринадом та накрийте банку. Залишіть при кімнатній температурі кілька днів для ферментації.

Після цього перемістіть банку в холодильник, де маринований кріп може зберігатися протягом кількох тижнів.

Кріп також можна сушити для тривалого зберігання.

Наріжте його і рівномірно розподіліть на решітці або деку, застеляному пергаментним папером.

Висушіть у духовці або дегідратор при низькій температурі (близько 40-45 ° C) протягом декількох годин, поки він не стане ламким.

Після сушіння зберігайте в герметичному контейнері в сухому прохолодному місці.

Читайте також:

Пікантне лечо з баклажанами, перцем і помідорами на зиму: цей рецепт триматимете в секреті

Готуємось до морозів: якою буде погода взимку у 2024-25

Як правильно заготувати малину на зиму і зберегти всі вітаміни – смакота від хвороб та кашлю